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代孕妈妈吃肉吃点蒜,营养好一半

摘要:值得注意的是,维生素B1在人体内停留的时间特别短,很容易跟随粪便排出体外。而大蒜里面含有的蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被食咀碎以后这这两种物质就会互相接合,形成大蒜素。大蒜素再肉中的维生素B1结合。使其溶于水的性质转变为溶于脂的性质,这样就延长了它在人


    民间广泛流传着“吃肉不吃蒜,营养减一半”。蒜真有这么神奇的功效么?其实是对大蒜功的夸大与误解。肉中本来就含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质,大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。不过,也并不是一点道理都没有,而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。

    因为瘦肉必定还是我们获取B族维生素的重要来源,维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切,一旦缺乏它,会令人情绪沮丧,思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎,比如脚气病,还会增加突发心脏病的风险。还有研究证明,补充维生素B1能改善代孕妈妈 产后抑郁症。

    值得注意的是,维生素B1在人体内停留的时间特别短,很容易跟随粪便排出体外。而大蒜里面含有的蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被食咀碎以后这这两种物质就会互相接合,形成大蒜素。大蒜素再肉中的维生素B1结合。使其溶于水的性质转变为溶于脂的性质,这样就延长了它在人体内的停留时间,从而提高了维生素B1的吸收率,科学地讲,“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收会减少”。

    吃肉加蒜,其中的大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能,况且吃肉的时候吃点蒜,还能降低油腻感,代孕妈妈吃肉时不妨嚼几瓣蒜,功能更全。要提醒的是,大蒜生着吃,因为大蒜素遇热会很快失去作用,如果太咸也会失去效果。然而大蒜辛辣对胃黏膜有刺激作用,代孕妈妈如果患有胃溃疡、急慢性胃炎患者最好不要吃。

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